本文目录反式脂肪酸分为哪三种类型？十大反式脂肪食物排行？反式脂肪有哪些别称？哪些食物含有反式脂肪呢？什么食物含反式脂肪酸？反式脂肪酸分为哪三种类型？反式脂肪酸有氢化植物油、精炼植物油、反刍动物的脂肪组织及乳汁等。1、氢化植物油氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物
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反式脂肪酸分为哪三种类型？
反式脂肪酸有氢化植物油、精炼植物油、反刍动物的脂肪组织及乳汁等。
1、氢化植物油
氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在处理过程中，植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸。
2、精炼植物油
天然植物油在进行精炼脱臭处理时，多不饱和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯会发生热聚合反应，发生反式异构化，产生反式脂肪酸。氢化油和精炼植物油中产生的反式脂肪酸被统称为IP-反式脂肪酸。
3、反刍动物的脂肪组织及乳汁
在反刍动物瘤胃内，饲料中的多聚不饱和脂肪酸（PUFA）在瘤胃微生物丁酸弧菌群的酶促生物氢化作用下会产生大量反式脂肪酸异构体，主要以t11-C18:1（vaccenicacid）为主，同时还大量含有共轭亚油酸，比如c9，t11-CLA18:2。
十大反式脂肪食物排行？
常见的含有反式脂肪的食物有油炸类食物、膨化零食、奶油制品等。
1.油炸类食物：主要常见的油炸类食品包括有薯条、炸鸡腿、油条、炸鸡柳等，凡是反复经过高温油炸以后，在这些食物中就很有可能产生反式脂肪，并且加热的时间与产生的反式脂肪成正比。
2.膨化零食：常见的膨化零食包括有小麻花、薯片、爆米花等。这类零食中含有丰富的反式脂肪。
反式脂肪有哪些别称？
反式脂肪的别称有精炼植物油，氢化植物油，起酥油，人造奶油，食用油脂制品，代可可脂，这类都算是反式脂肪酸，甚至还有其他的比如植物末，奶精，麦琪凌都属于所以购买的时候一定要注意看一下配料表，一般都会标注出来，不过营养成分表可能不会写
哪些食物含有反式脂肪呢？
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，并且以两种形式影响人体：扰乱我们所吃的食品和改变身体正常代谢途径。
许多产品中都可以发现反式脂肪酸，包括饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐炸鸡、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等。而牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都存在少量反式脂肪酸。
什么食物含反式脂肪酸？
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，并且以两种形式影响人体：扰乱我们所吃的食品和改变身体正常代谢途径。條萊垍頭
许多产品中都可以发现反式脂肪酸，包括饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐炸鸡、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等。而牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都存在少量反式脂肪酸。萊垍頭條
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