做香肠的调料配方(香肠配料表)

金宫的香肠调料好?还是好人家的香肠调料好喃?都不错,个人觉得要广味的就用好人家的,我去年用过的,味道不错,川味的就用金宫或者蜀香的220克的香肠调料能做多少香?220克的香肠调料能做多少香肠可以做5斤左右香肠灌

金宫的香肠调料好?还是好人家的香肠调料好喃?

都不错,个人觉得要广味的就用好人家的,我去年用过的,味道不错,川味的就用金宫或者蜀香的

220克的香肠调料能做多少香?220克的香肠调料能做多少香肠

可以做5斤左右香肠

灌香肠需要哪些调味料?需要哪些步骤呢?

求香肠制做配方!

猪后腿肉10斤,白糖3两,盐2两,白酒2.5两,酱油2两,葱、姜适量、味精少许、花生油1两、香油少许、十三香粉10克。肠衣9—10米。 制作方法1.将肉切成薄大片。 2.将白糖,盐,白酒,酱油,葱、姜、味精、花生油、香油、十三香粉等调味料拌和均匀,再加入肉中拌和均匀。3.将肠衣用温水泡软,洗净,肠衣的内壁也要灌水冲洗。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,最好把肠衣全部套到漏斗上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往肠衣中将肉块灌,一边灌一边放肠,直至将肉片灌完。5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分,要求香肠内不留气泡和水滴),再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾,晾至香肠干燥发硬为止夏天要1个星期。。。冬天要10天。时间久点会更好吃点我一般都放15天,剪去每节的扎线即可收藏。

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