虾皮油菜要怎么做？原料：嫩油菜200克，虾皮50克调料:益、香油、葱、姜、高汤、鸡精各少许做法:将油菜清洗干净，根部削成锥形后划出“十”字形；虾皮用温水泡软待用。净锅上火，加水烧热后放入油菜，变色后捞出；锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味。加入高汤、虾皮、盐、鸡
虾皮油菜要怎么做？
原料：嫩油菜200克，虾皮50克
调料:益、香油、葱、姜、高汤、鸡精各少许
做法:将油菜清洗干净，根部削成锥形 后划出“十”字形；虾皮用温水泡软待 用。净锅上火，加水烧热后放入油菜， 变色后捞出；锅中留少许油，待油热后放 入葱、姜煸出香味。加入高汤、虾皮、 盐、鸡精、油菜，盖上锅盖焖2~3分钟，淋 入香油即可出锅。
专家点评:碰菜清新爽口、营养丰富。虾皮 富含蛋白质、钙、镁等营养成分，有卜钙和通 乳的功效。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素 C，胡萝卜素含量也很丰富，是人体黏膜及上 皮组雛持生长的輕营养源，对于抵御皮肤 过度角质化大有裨益。油菜还有促进血液循 环、散血消肿的作用。产后淤血腹痛、丹毒、 肿痛臟可舰食用油菜来辅册冶疗。
鳝鱼油菜怎么做？
用料标准：鳝鱼1500克，菜油适量。
制作方法：将鳝鱼置于盆中，滴几滴菜油，使其吐清肚内泥浆杂物。一天后，捞出
洗净，切成寸长短节。将鳝鱼段放入铁锅内，加清水煮沸，2?3小时后，鳝鱼油即浮在
水面，用勺取出，煮去水分，即成鳝鱼油，收贮备用。每日用鳝鱼油作佐餐服食。
功效分析：鳝鱼油滑润，有增强食欲的作用。功用为养阴清热，养血抗肺痨。用于
肺阴虚肺热证、肺结核慢性病等。
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